Şef Usulü

Yemeklerin lezzetini zenginleştirmenin en basit ve pratik yollarından biri de güçlü protein deposu olan dana kemik suyundan geçer. Dana kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyu nerelerde kullanılır?

Ekmek yapımının püf noktalarını öğrenmek, fırından çıkan mis gibi kokularla mutfağınızı doldurmak ister misiniz? Hangi mayayı kullanmalısınız? Un seçimi neden bu kadar önemlidir? Ekmek yaparken yapılan hatalar nelerdir? İşte detaylar...

Kalamar temizleme, doğru tekniklerle kolayca yapılabilir. Temizlenmesi gereken tek kısımlar içi ve etini saran zar olduğundan, birkaç pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelir. İşte adımlar!

Deniz kabuklusu olarak bilinen midye, sevilerek tüketilen ve birçok farklı çeşidi bulunan lezzetli bir deniz ürünüdür. Midye, kabuklu ya da kabuksuz olarak farklı yöntemlerle lezzetli yemeklerde kullanılabilir. Peki, midye nasıl temizlenir?

Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!

Balık, sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazıdır. Ancak tüm besin değerinden faydalanmak için doğru şekilde temizlenmesi ve uygun tekniklerle fileto haline getirilmesi gerekir. Peki, balık nasıl temizlenir? Fileto çıkarırken nelere dikkat edilmelidir?

Evde ya da profesyonel mutfakta, bütün tavuğu ustalıkla parçalamak artık çok kolay! Detaylı anlatım için hemen tıklayın.

’Mutfağa Giriş’ başlığı altında topladığımız Akademi videolarının son bölümü ile karşınızdayız. Meyve kesim teknikleri nelerdir? Meyve salatası nasıl yapılır?

Çapraz bulaşma sağlığınız için bir tehdit unsuru olmasın! Çapraz bulaşma bir diğer adıyla çapraz kontaminasyon nedir? Mutfaktaki renk kodları nelerdir?