Şef Usulü

Ganaj, tatlı ve pastalara zengin bir tat ve doku katan çok yönlü bir çikolata kremasıdır. Fransız mutfağından dünyaya yayılan bu lezzet, basit ama etkili bir dokunuşla birçok tarifin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki, ganaj nedir ve nasıl kullanılır?

Mereng nedir? Kaç çeşit mereng vardır? Mereng yaparken nelere dikkat edilmelidir? Mükemmel kıvamda bir mereng (beze) elde etmek için bilmeniz gereken tüm detaylar ve tarifi bu yazıda. İşte, adım adım mereng yapımının püf noktaları ve tarifi…

Tatlı dünyasının en beğenilen lezzetlerinden biri olan cheesecake, pürüzsüz dokusu ve benzersiz tadıyla herkesin favorisi! Peki, mükemmel kıvamda ve kusursuz bir cheesecake yapmak için nelere dikkat etmelisiniz? İşte detaylar!

Bonfile nedir, hayvanın neresidir? Bonfile pişirirken nelere dikkat edilmelidir? Tavada, ızgarada, fırında bonfile pişirme teknikleri nelerdir? Bu ipuçları ve tariflerle bonfile pişirmenin keyfini çıkarabilirsiniz!

Siz de tavuk eti yemeden yapamayanlardan mısınız? İşte, sizin için tavuk haşlamanın tüm püf noktaları! Bütün tavuk, donmuş tavuk ve tavuk göğsü nasıl haşlanır? Tavuk haşlarken nelere dikkat etmeliyiz? İşte detaylar…

Biftek nedir, hayvanın neresidir? Biftek, antrikot ve bonfile arasındaki farklar nelerdir? Biftek nasıl marine edilir ve nasıl pişirilir? İşte tüm detaylarıyla mükemmel biftek pişirme teknikleri…

Restoranlarda makarna nasıl sunulur? Fine dining restoranlarında tabak seçimi neden bu kadar önemlidir? Yemeğin tadı kadar sunum da mı önemlidir? Gelin, profesyonel mutfaklarda makarna sunumunun inceliklerine birlikte göz atalım.

Otel ve restoran mutfaklarında makarna pişirme ve saklama teknikleri nelerdir? Banket ve çift pişirme tekniği nasıl uygulanır? Önceden pişirilmiş makarna nasıl saklanır? İkinci pişirme aşamasında nelere dikkat edilir?

İyi bir tavuk suyu çorbası iyi bir tavuk suyu yapmaktan geçer! Peki, orijinal tavuk suyu tarifi nasıl yapılır? Tel şehriye çorbası kaç dakikada pişer? Tavuk suyu ile yapılan çorbanın faydaları nelerdir? Zencefilli tavuk suyu çorbası nasıl hazırlanır?