Blog

Etin kimyasal ve fiziksel özellikleri nelerdir? Dana ve kuzu etlerinin taze olup olmadığı nasıl anlaşılır? Dana ve kuzuların et şemasına gelin birlikte bakalım...

Özellikle profesyonel anlamda şeflik yapan herkesin bilmesi gereken bıçak çeşitleri ve uluslararası kesim teknikleri nelerdir? Yemek yaparken hangi bıçaklar kullanılır? Mutfakta doğru bıçak seçiminin önemi ve kesim teknikleri nelerdir?

“Bir kahvenin kırk yıl hatırı var” dedik ve Cenk Girginol ile bir araya geldik.

Üniversitede hoca, babadan yağcı, peynirci ve gurme. Şimdi de Balmumu Lokantası’nın sahibi.

Ürünü Tanı: Peynir, Tahıl, Meyve, Sebze ve Zeytin.

Türkiye’nin önde gelen şefleri Yaşar Üniversitesi’nde buluştu!

Neolokal’in başarısının arkasındaki sırlar!

Şef Maksut Aşkar’ın bilinmeyen yönleri.

1960 yılında üç tekerlekli küçük bir arabayla bu işe başlayan Asım Usta’nın başarı öyküsünü sizler için paylaşıyoruz.