Profesyonel mutfaklarda ve uluslararası gastronomi yarışmalarında, sadece lezzet değil; kesim teknikleri, simetri ve sunum düzeni de büyük önem taşır. Peki, jüri üyeleri kesim tekniklerinde nelere dikkat eder? Hangi detaylar puanlamada öne çıkar?

Bugünkü videomuzda, restoran mutfaklarında sıkça tercih edilen ancak pek çok kişinin adını bilmediği bir pişirme tekniğini ele alıyoruz: Breze tekniği. Breze tekniğinin amacı ve uygulama alanları nelerdir?

Eğer tandır kıvamında yumuşacık bir kuzu kol hazırlamak istiyorsanız, basit ama etkili pişirme tekniklerini kesinlikle uygulayın. Şimdi videomuzu izleyerek mutfakta fark yaratmaya başlayın. Lezzetine doyum olmayan fırında kuzu kol tarifi nasıl yapılır?

Türk mutfağına özgü birbirinden güzel sayısız çorbalardan biri de meşhur Tutmaç Çorbası... Tutmaç çorbası tarifi nasıl yapılır?

Sebzeler (garnitürler) jöleyle nasıl kaplanır? Jöleleme öncesi garnitürler pişirilmeli mi? Doğru jöleleme tekniği kaç aşamadan oluşur? İşte detaylar...

Kök sebzeler nelerdir? Hangi kök sebze nasıl doğranır ve fırında nasıl pişirilir? Hepsi ve daha fazlası için videomuzu mutlaka izleyin! 👇

Tavuğun her yeri eşit pişsin, içi yumuşacık kalsın istiyorsanız en önemli püf noktası: doğru bağlama tekniği! Hangi ip kullanılmalı, nasıl bağlanmalı ve tavuğa iz bırakmadan pişirilmeli? Hepsi videomuzda sizi bekliyor.

Türk mutfağına ait önemli yemeklerin orijinal reçetelerini ve yapım tekniklerini sizlere en doğru şekilde aktaracağız. Orijinal düğün çorbası tarifi nasıl yapılır? Düğünlerde, çeşitli davetlerde servis edilen düğün çorbası yapımında nelere dikkat edilir?

Aspik jöle, profesyonel mutfaklarda ve yarışmalarda sıkça kullanılan, yemekleri adeta “mumyalayarak” hem koruma altına alan hem de görsel şovlara dönüştüren bir tekniktir. Aspik jöle yapım tekniklerinin tüm detayları için hemen tıklayın!